菜系及功效：清爽凉菜
翠玉黄瓜的制作材料：
主料：小黄瓜800克 虾米50克 大蒜5粒 红辣椒2支调味料 A料：盐1小匙 酱油1大匙 糖,白醋各3大匙 B料：香油2小匙

翠玉黄瓜的特色：
鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然
教您翠玉黄瓜怎么做，如何做翠玉黄瓜才好吃
1、 大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。 

2、 锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。