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首页 >传统文化 >菜谱大全 >脆香玉酥
脆香玉酥

菜系及功效:精品主食
脆香玉酥的制作材料:
主料:鲍菇3片300克(约8公分直径),地瓜粉300克面糊: 面粉1碗,水1碗
调料:酱油 1/2汤匙 盐 1/2小匙 姜汁 1/2汤匙 胡椒粉少许 高汤 1汤匙糖 1/2匙 五香粉 少许。


教您脆香玉酥怎么做,如何做脆香玉酥才好吃
1.鲍菇放入开水中煮约3分钟,煮软捞出冲冷水。 

2.将鲍菇切斜花刀,压干水分。

3.将所有调味料调匀,再将鲍菇放入浸泡约5分钟使入味。

4.拿出浸泡过的鲍菇片沾上面糊再沾上地瓜粉,用手压平压紧,粉不易脱落(边沾边压)。

5.锅中入油烧至中温,再将鲍菇放入中火慢炸,炸成金黄色捞出。

6.以斜刀切成斜片或条状,生菜垫盘底或加盘饰上桌。沾胡椒盐或番茄酱均可。 

注:鲍菇选越大片越好。

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