菜系及功效：精品主食 心调养食谱 营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：煮
蛋黄面的制作材料：
主料：小麦富强粉500克,鸡蛋210克
教您蛋黄面怎么做，如何做蛋黄面才好吃
1. 将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀；
2. 再加入冷水（100克）和成面团，揉匀揉光，盖湿布放在一边；
3. 将面团放在案板上，先擀成长方条，再擀条成长形的厚1毫米的大薄片；
4. 切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可；
5. 食用时可配各种浇头，亦可凉拌。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。