1.金针菇切去根部,清洗干净。2.锅中倒入半锅水烧开,放放金针菇氽烫,熟透后捞出放在冷水中冷却。3.冷却后的金针菇,挤去水分,再切成小粒,加入准备好的调味料(盐、味精、植物油)和肉馅搅拌均匀,做成饺子馅。4.面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。