菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：煮
蛋黄碎牛肉粥的制作材料：
主料：牛肉（瘦）100克,稻米100克,鸡蛋黄30克
辅料：大葱10克,白芝麻5克
调料：酱油10克,盐3克
教您蛋黄碎牛肉粥怎么做，如何做蛋黄碎牛肉粥才好吃

1.将米洗净，沥干水分，放在一边约半小时；牛肉洗净剁成牛肉末；葱洗净切葱末。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入肉末和葱末一起炒，再淋上酱油拌匀。
3.再放入米和水煮开，开锅后改用小火继续煮40分钟左右。
4.放入盐调味后就可以盛出，放入打散的蛋黄。
5.最后，撒上白芝麻就可以了。

小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。