1.把面粉加水和盐少许混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。2.肉再剁细;白菜放入滚水中烫软,捞出用冷水冲凉,压去水分,切碎,加入少量的油,淀粉拌匀。3.冬菇蒸熟切小粒;胡萝卜切小粒,放入开水中氽烫,再擦去水分。4.把所有的馅料(瘦肉、白菜、冬菇、胡萝卜)混在一起,再加入准备好的调料(盐、白糖、酱油、淀粉、香油、植物油)拌匀,放在一边约30分钟。5.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。6.把包好的饺子入进开水中,煮到浮起时加入少量的凉水,再次煮开就可以捞出了。