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首页 >传统文化 >菜谱大全 >荷叶包
荷叶包

菜系及功效:精品主食 贫血食谱
口味:原本味      
工艺:包裹蒸
荷叶包的制作材料:
主料:小麦面粉600克,莲藕500克
辅料:猪肉(肥瘦)350克
调料:大葱50克,姜10克,盐8克,味精4克,酱油10克,花椒粉2克,碱1克,香油60克,酵母15克
荷叶包的特色:
此包皮面玉白,爽口不腻。
教您荷叶包怎么做,如何做荷叶包才好吃

1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末;鲜藕洗净,刮去外皮,剁成碎末;另准备鲜荷叶5张洗净,备用。
2.净猪肉末放入盆内,加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉,搅拌均匀,腌制片刻后,放入葱末、麻油、鲜藕末,搅拌均匀,成为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起后,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。
4.将荷叶垫入屉中,再摆上包子生坯,用旺火沸水蒸熟,即可食用。


荷叶包的制作要诀:麻油即为香油。
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