1. 将嫩里脊肉冲洗干净,先批成薄片,再改刀切成细丝;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 取炒锅上火,放入色拉油烧热;4. 下里脊肉丝炒散;5. 加入姜(切末)末、盐、料酒,煸炒后起锅装碗;6. 另取一锅,加入约1000毫升冷水,加入粳米,先用旺火烧沸;7. 然后改用小火熬至粥成;8. 加入炒里脊肉丝,用盐、味精调好味,再沸时即可盛起食用。