1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸;3. 改小火煮成粥,盛入碗内;4. 梨洗净,去皮及核磨成泥,放入碗中;5. 碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀,拌成酪梨糊备用;6. 芋头洗净,去皮,切丝;7. 芋头丝均匀沾裹酪梨糊,放入热油锅中炸至酥黄,捞出;8. 沥干油分,放入粳米粥中即可。