羊肉烧麦
菜系及功效:精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
羊肉烧麦的制作材料:主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
辅料:大葱100克,姜15克
调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
羊肉烧麦的特色:皮薄馅大,咸鲜味美。
教您羊肉烧麦怎么做,如何做羊肉烧麦才好吃
1. 将面粉用开水烫一半;
2. 用温水和成面团;
3. 将羊肉剁成细馅;
4. 将羊肉加入鲜汤,边搅边加入,使汤充分吸入馅中;
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀;
6. 将面揪成均匀的面剂,擀成片,包入馅,捏成烧麦;
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
羊肉烧麦的制作要诀:这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的,可又能不洒汤不漏油。上部呈花状,极美,要想吃得舒服,最后要喝一碗白粥,大米的或小米的或大米绿豆的均可,千万不能是带肉的咸粥,否则便“老外”了。