1. 将鲜贝洗净,横切成片;2. 鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌;3. 葱姜洗净分别切末、丝备用;4. 粳米淘洗干净,在冷水中浸泡片刻,用色拉油、盐拌腌;5. 腐竹用温水浸软,弄碎;6. 取锅加入约1500毫升冷水,再加入粳米、腐竹,先用旺火煮沸;7. 然后下鲜贝片、姜丝拌匀,再改用小火煮;8. 待粥再次煮沸时,下盐调好味,撒上葱末、胡椒粉,即可盛起食用。