菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸甜味      
工艺：炒
山药炒番茄的制作材料：
主料：山药300克
辅料：番茄150克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）5克,盐4克,味精2克,花生油20克,淀粉(玉米)10克,白砂糖3克

山药炒番茄的特色：
口感酸脆，保健佳品。
教您山药炒番茄怎么做，如何做山药炒番茄才好吃
1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2. 葱蒜切片；
3. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4. 山药焯熟捞出；
5. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
番茄：西红柿忌与石榴同食。