菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 营养不良食谱
口味：酸甜味      
工艺：炸
水果锅巴的制作材料：
主料：锅巴(小米)250克
辅料：西瓜50克,猕猴桃50克,菠萝50克,苹果50克
调料：盐3克,白砂糖10克,植物油25克,淀粉(玉米)5克,柠檬汁5克
水果锅巴的特色：
锅巴酥香，果汁味浓，极其开胃爽口。
教您水果锅巴怎么做，如何做水果锅巴才好吃
1. 西瓜、猕猴桃、菠萝、苹果洗净削皮，切片，入清水锅中，加入盐、白糖、柠檬汁烧开，用淀粉勾芡，盛入碗中；
2. 锅内放植物油烧至六成热，放入锅巴炸酥脆，起锅装盘，淋少许热，上桌时再将水果连汁倒在锅巴上即可。

水果锅巴的制作要诀：煮水果的清水不宜太多，不宜久煮，烧开即可；此菜应快速上桌，否则锅巴不脆。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。