菜系及功效：家常菜谱
琵琶大虾的制作材料：
主料：虾 9只,鸡蛋 1枚,面包屑 适量,盐 1茶匙（5g）,面粉 适量,油 500ml

琵琶大虾的特色：
形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有味无穷的万般滋味啊。
教您琵琶大虾怎么做，如何做琵琶大虾才好吃
1. 虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

2. 处理好的虾用蛋清浸泡。

3. 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

小贴士： 吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。