菜系及功效：家常菜谱
脆皮爆鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼 香菇丝,胡萝卜丝,西瓜皮丝,蒜 盐,白糖,料酒,胡椒粉,香油,水淀粉

脆皮爆鳝鱼的特色：
爽口滑嫩，清新香醇。
教您脆皮爆鳝鱼怎么做，如何做脆皮爆鳝鱼才好吃
将鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用，坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味，加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
脆皮爆鳝鱼美食