菜系及功效：家常菜谱
酸辣西葫芦的制作材料：
主料：一个西葫芦,洗净,切开,掏出籽籽 切片装盘。 大葱一根,其实半根足以,生姜切丝,要想香,葱蒜姜。
教您酸辣西葫芦怎么做，如何做酸辣西葫芦才好吃
开火，上锅。油热，爆炒葱、辣子，姜。爆炒后倒入西葫芦，翻炒几个回合，加醋少许（白醋、红醋都可）。继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡粉（偶一般不加味精，偶都是用鸡粉代替）。加盐后翻炒 几下 就可以出锅了。 

贴士：最好还是用白醋，用红醋之后，菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了在做醋溜的菜是，最好不要用味精，味精的主要成分是谷安酸钠，它在酸性环境中，不能很好的分解成谷安酸离子（这是构成鲜味的重要元素)。