2. 青红椒去蒂去子,切成细丝,葱、姜、蒜切成末;
3. 胡萝卜洗净切成丝,烤豆腐横切成块,沥干水分待用;
4. 坐平底锅点火放油,油热后将烤豆腐放入锅内煎至金黄待用;
5. 锅内留余油,油热倒入葱、姜、蒜炒出香味,加入青红椒丝、香菇片、口蘑片、胡萝卜丝、料酒、盐、鸡精、酱油翻炒,浇在盘中的豆腐上即可。