菜系及功效：家常菜谱
豆鼓鸡的制作材料：
主料：肥嫩光鸡500 克,豆鼓50 克,细盐5 克,酱油5 克,味精5 克,黄酒15 克,胡椒粉1 克,姜10 克,洋葱25 克,蒜头5 克,陈皮2 克,紫苏叶5克,香油3 克,鲜汤1000 克,熟猪油50 克,湿淀粉10 克。

豆鼓鸡的特色：
特点：鲜香嫩滑。
功效：清心益肾。
教您豆鼓鸡怎么做，如何做豆鼓鸡才好吃
1.将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；洋葱、
姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，待用。

2.锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒
透，烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀。烧沸后，用小火焖至鸡酥，汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成。