西兰花切开,用油盐水飞水
大白菜叶也飞水至软
另起锅,下油和配料,把腊味,尤鱼、冬菇爆香。
摊开大白菜叶,把爆香的各种粒料放适量,卷起排在碟上,项上撒点蒜茸,放进锅里隔水蒸十分钟。
蒸好后,倒掉蒸出来的水分,另用碟把西兰花排在中间,大白菜卷排在边上,另起锅烧滚油淋在菜面,撒上葱花即成。