菜系及功效：家常菜谱
烤牛肉茄子的制作材料：
主料：牛肉,茄子
辅料：小葱,蒜,青红柿子椒
调料：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,白糖,酱油,辣酱,香油

烤牛肉茄子的特色：
茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。
教您烤牛肉茄子怎么做，如何做烤牛肉茄子才好吃
1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 

2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中； 

3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。