菜系及功效：家常菜谱
虾仁珍珠笋的制作材料：
主料：珍珠笋350g ,莴笋 100g,胡萝卜 100g,虾仁100g ,姜末 1汤匙（15g）
辅料：料酒,高汤,盐 适量

虾仁珍珠笋的特色：
珍珠笋清香鲜嫩，脆美可口，而且富于营养。此菜清爽鲜嫩，口感清甜, 味香诱人。
教您虾仁珍珠笋怎么做，如何做虾仁珍珠笋才好吃

准备时间：8分钟

烹饪时间：10分钟

1. 珍珠笋洗干净后切片，用开水烫1分钟，在冷水里过凉后控干。 虾仁洗净，去掉肠线。莴笋和胡萝卜洗净切片。

2. 炒锅放入油烧5成熟时，爆香姜末，放入虾仁炒熟，烹适量料酒，再放入珍珠笋和胡萝卜片炒2分钟，然后加入高汤、盐，颠炒装盘即成。

提示：玉米笋含维生素C非常丰富，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸。玉米笋烹调十分方便，调味时只需加少许盐即可，不用加特别多的佐料。所以多吃玉米笋，符合少盐、少油的健康饮食概念，鲜明的黄色更可达到刺激食欲和眼球的效果。