1. (两人份儿) 豆腐两快,放在一个大一点的容器中。打入两个鸡蛋(如果多做,按一个鸡蛋,一块豆腐的比例)。 2. 葱一颗,切葱花,加入容器中。
3. 加一小茶勺盐。再加三到四大汤勺酱油和少许味精。(愿意吃辣还可以用辣豆瓣酱取代盐和酱油。盐和酱油的比例也可按自己口味做调整)。
4. 用勺子将豆腐按碎,并和其它调味品均匀混合。
5.油烧热,转至中火,倒入豆腐炒。勤翻铲,防止胡锅。2,3 分钟就好。愿意的话还可以点少许香油,装盘后还可以在加些香菜段。