1. 将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣,白酒(去腥),加豆粉调好。
2. 准备好的窝笋打底,,大葱段和香菜。
3. 准备的调料
4. 将窝笋在开水中川一下锅,要脆点到少点时间。
5. 将腌好的鱼片,在油锅里梭一下锅
6. 加混合油(素油和猪油少许),将调料放入炒香后。将鱼块加入。再加入大葱段。
7、加入味精。鲜味。起锅