菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：咸鲜味      
工艺：生炒
黄金菇炒黄瓜的制作材料：
主料：榆黄蘑(干)120克
辅料：豌豆苗40克,黄瓜40克
调料：大葱3克,姜3克,盐2克,江米酒5克,植物油15克
教您黄金菇炒黄瓜怎么做，如何做黄金菇炒黄瓜才好吃
1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
3. 葱姜洗净切末备用；
4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。

黄金菇炒黄瓜的制作要诀：1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味；
2. 本品需高汤约700克，口感更好。
小帖士-健康提示：
1. 本品营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质，有健脾护胃的功效；
2 .黄金菇性温味淡，能补虚、护脾健胃；豌豆苗性平味甘，有利尿止泻、益气消肿的功效。