菜系及功效：家常菜谱 私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
肉末口蘑烧茄子的制作材料：
主料：茄子,200克,口蘑150克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：大豆油50克,味精2克,大蒜（白皮）5克,酱油25克,大葱3克,盐5克,姜3克
肉末口蘑烧茄子的特色：
茄子嫩，口蘑香，味清鲜。
教您肉末口蘑烧茄子怎么做，如何做肉末口蘑烧茄子才好吃
1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。农历网