1. 首先用冷开水浸着大菜丝,1小时后倒去冷水;2. 再用新鲜的冷开水浸着,约浸40分钟后取起;3. 在菜丝已变成初爽之丝条,将之切成约3厘米长段,沥干水候用;4. 榨菜洗净,切成丝,用少许砂糖拌匀;5. 叉烧切丝;6. 这时将大菜丝放置大碗中,以麻油、熟油、生抽酱油等拌匀榨菜丝、叉烧丝;7. 加下大菜丝内拌匀,置在碟上,即成一款爽口仿制海蜇丝。