菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣      
工艺：炝
油炝土豆丝的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克,青椒100克
调料：花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,香菜10克,盐2克,味精1克,植物油15克
教您油炝土豆丝怎么做，如何做油炝土豆丝才好吃
1.　土豆去皮洗净，切细丝，洗去淀粉再泡15分钟；
2.　干辣椒泡软后洗净切丝；
3.　将土豆放沸水中焯熟，然后用凉水过凉，以免土豆发黏；
4.　将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15分钟；
5.　然后把辣椒挑到菜的表面；
6.　锅中油热后倒入花椒，出香味后拣出花椒；
7.　将热油淋到土豆丝中，放入青椒丝、香菜段，拌匀即可。