菜系及功效：家常菜谱 通乳食谱 增肥食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炖
清炖全肘的制作材料：
主料：猪肘1500克
调料：盐15克,料酒15克,大葱15克,姜15克
清炖全肘的特色：
汤鲜肉烂，清香味浓。
教您清炖全肘怎么做，如何做清炖全肘才好吃
1. 肘子切开，带骨，去净毛和脏物，洗干净；
2. 葱切段；
3. 姜切片；
4. 沙锅洗净，倒入大半锅清水，下入肘子、葱段、姜块及调料；
5. 先在大火上烧开，撇去沫，转小火炖至肘子软烂，盛在锅内即成。
小帖士-食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。