1. 豇豆洗净,去头除筋,切成3厘米长的段;2. 姜洗净切成末待用;3. 炒锅置旺火上,放油,盐烧热,下姜末、豇豆,炒至豇豆变为绿色时加清水适量;4. 烧开后置文火将其焖至软熟;5. 加味精,淋香油起锅。