菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
菠菜炒豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)300克,菠菜200克
调料：色拉油40克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克,花椒2克
菠菜炒豆腐的特色：
色泽艳丽，清鲜适口。
教您菠菜炒豆腐怎么做，如何做菠菜炒豆腐才好吃
1. 菠菜洗净，用开水烫一下；
2. 捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水；
3. 锅内放油加热，放葱姜炝锅；
4. 再放豆腐炒碎，加盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。

菠菜炒豆腐的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。