菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味      
工艺：烧
豌豆烧茄子的制作材料：
主料：豌豆100克,茄子,200克
调料：盐2克,酱油10克,大葱4克,大蒜（白皮）4克,植物油30克
教您豌豆烧茄子怎么做，如何做豌豆烧茄子才好吃
1. 将水发豌豆煮熟后捞出待用；
2. 茄子切成丁；
3. 蒜切末、葱切丝备用；
4. 将锅至火上放入植物油烧热；
5. 锅内放茄子丁煸软后放入煮熟的豌豆、盐、酱油、清水50克；
6. 锅上盖盖焖3分钟，然后放入蒜末、葱丝翻炒数下出锅；