菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱
口味：清苦味      
工艺：瓤
鸡茸酿苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜500克
辅料：鸡肉200克
调料：料酒10克,味精4克,盐4克,葱汁15克,姜汁15克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克
鸡茸酿苦瓜的特色：
苦瓜清鲜，鸡茸软嫩。
教您鸡茸酿苦瓜怎么做，如何做鸡茸酿苦瓜才好吃
1. 将苦瓜洗净横着切成小段，并挖出苦瓜瓤不要；
2. 然后撒上精盐、味精各2克、葱姜汁15克拌匀入味；
3. 鸡肉剁茸加料酒、精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、猪大油拌匀；
4. 逐段酿入苦瓜内，入蒸锅蒸熟，取出摆齐。