菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味      
工艺：炒
三色百叶的制作材料：
主料：牛肚300克
辅料：青豆25克,香菇（鲜）10克,辣椒(红,尖)25克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,酱油2克,盐2克,醋10克,味精2克,料酒4克,淀粉(玉米)1克,香油2克,植物油50克
教您三色百叶怎么做，如何做三色百叶才好吃
1. 牛百叶（牛肚）切成象眼片，开水焯后用鸡汤煨透，码在盘中；香菇、鲜红辣椒切丁；
2. 起锅放入植物油烧热，投入干辣椒爆香，放入青豆、香菇、鲜红辣椒和所有调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将芡汁浇在百叶上即可。