1. 丝瓜刮去皮,洗净,切成4厘米长的条;2. 番茄洗净去皮,切成薄片;3. 姜、葱、蒜洗净,切成姜丝、蒜丝、葱节;4. 豇豆洗净,切成4厘米长的节;5. 青叶菜(油菜)洗净;6. 锅上中火,注入油50克,烧至七成热,放入丝瓜、豇豆,翻炒几下,加汤150克,放姜丝、蒜丝、葱节,小火焖5分钟;7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开,用炒勺翻推;8. 撒味精、勾芡,淋明油,起锅装盘即成。