菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：香辣      
工艺：炒
五彩滑鱼片的制作材料：
主料：鲈鱼600克
辅料：辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)20克,香菇（鲜）12克,南瓜20克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,植物油50克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,香油5克
教您五彩滑鱼片怎么做，如何做五彩滑鱼片才好吃
1. 将鲈鱼宰杀洗净，去骨，将肉切成片；
2. 红、青尖椒、香菇、南瓜均洗净，切片备用；
3. 把鲈鱼肉片用水淀粉上浆，焯水。
4. 炒锅下植物油烧热，用葱花、蒜片爆香，放入红、青尖椒、香菇、南瓜，加入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。
小帖士-食物相克：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。