菜系及功效：家常菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
双扣相蒸的制作材料：
主料：豆腐干150克,海带(鲜)150克
调料：盐3克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,辣椒(红,尖,干)2克
教您双扣相蒸怎么做，如何做双扣相蒸才好吃
1. 将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；
2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用；
3. 锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可。