菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：瓤
家酿苦瓜的制作材料：
主料：苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克
辅料：豆豉50克
调料：盐3克,味精1克,香油2克,小麦面粉10克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,料酒15克,酱油15克,植物油20克,白砂糖5克
教您家酿苦瓜怎么做，如何做家酿苦瓜才好吃
1.　苦瓜洗净，切成圆柱形，去籽，以适量盐及面粉涂抹均匀备用；
2.　将猪肉（切末）及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油；
3.　搅拌均匀，混合成有黏性的肉馅；
4.　取一盘子，底部抹上油待用；
5.　将肉馅镶入苦瓜内，摆放在抹了油的盘子中；
6.　再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微炉高火加热15分钟即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。