菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
竹笋鸡片雪耳蛋花汤的制作材料：
主料：鸡蛋100克,竹笋40克,银耳(干)20克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克
调料：盐6克,料酒6克,胡椒粉3克
教您竹笋鸡片雪耳蛋花汤怎么做，如何做竹笋鸡片雪耳蛋花汤才好吃

1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗争，切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。