菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：茄汁味      
工艺：煮
大排蘑菇汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,番茄100克
调料：盐5克,味精3克,料酒10克
大排蘑菇汤的特色：
汤鲜味美，滋味醇浓。
教您大排蘑菇汤怎么做，如何做大排蘑菇汤才好吃
1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；
2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；
3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；
5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。