菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
山药炖鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：山药200克
调料：盐8克,鸡精2克,酱油15克,大葱15克,姜10克,八角3克
教您山药炖鸡怎么做，如何做山药炖鸡才好吃
1. 将鸡去毛及内脏，切块洗净；
2. 山药洗净切块；
3. 鸡、山药、葱、姜同放入盘中，隔水蒸炖1小时；
4. 至烂熟时，加盐、鸡精、酱油调味即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。