菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱
口味：蒜香味      
工艺：煮
水煮辣味肥肠的制作材料：
主料：猪大肠500克,白菜300克
辅料：青蒜100克
调料：大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,植物油15克,料酒10克,酱油10克,豆瓣酱10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克

教您水煮辣味肥肠怎么做，如何做水煮辣味肥肠才好吃
1. 将肥肠煮熟后洗净，切成块；
2. 青蒜切成段；
3. 葱切段，姜、蒜均切片备用；
4. 将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；
6. 放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。