菜系及功效：家常菜谱 癫痫食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
清汤猪脑的制作材料：
主料：猪脑200克
辅料：火腿20克,冬笋10克
调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克
清汤猪脑的特色：
汤鲜脑嫩，富于营养。
教您清汤猪脑怎么做，如何做清汤猪脑才好吃
1. 猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，放至水里浸泡，取出切成片；
2. 冬笋洗净，切成片；
3. 火腿切片；
4. 锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，烧开；
5. 放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下盛入汤碗即可。