菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣      
工艺：清炒
清炒蕨菜的制作材料：
主料：蕨菜400克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
教您清炒蕨菜怎么做，如何做清炒蕨菜才好吃
1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段，鲜红辣椒切丝，葱、姜切末；
2. 烧锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3. 然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒，滴少许白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。