菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炒
清炒鱼片的制作材料：
主料：青鱼300克
辅料：鸡蛋清15克
调料：料酒30克,白砂糖5克,盐7克,大葱25克,姜5克,味精2克,淀粉(玉米)15克
教您清炒鱼片怎么做，如何做清炒鱼片才好吃
1. 青鱼中段剔骨去皮，切成片；
2. 青鱼片用绍酒（30克）、白糖（5克）、精盐（7克）、葱（20克）、姜（5克）、鸡蛋清（15克）、味精（5克）、淀粉（15克）拌和。
2. 装入盘内，加上熟色拉油，盖上微波薄膜，高火4分钟，中途搅拌一次即可。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。