1. 将熟白掌剔去骨,顺着切成条;2. 把鲜蘑切成片;3. 鲜蘑片、鸭掌肉条一起用开水焯透,捞出沥去水;4. 将炒锅置火上,加入鸡汤烧热;5. 另把鸡肉茸放入碗内,加入适量清水?开;6. 倒入炒锅内,待鸡肉茸受热浮起捞出;7. 再把原汤过罗,倒回炒锅内;8. 加入味精、料酒、酱油、精盐、姜末和鸭掌肉条、鲜蘑片,汤烧开撇去浮沫;9. 用淀粉勾成流汁,出锅盛入汤盆中即成。