菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
火腿烧菜花的制作材料：
主料：菜花300克
辅料：火腿50克,黄瓜5克
调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,花椒2克,料酒15克,大葱5克,姜5克
火腿烧菜花的特色：
红白鲜明，汁亮味香，吃之咸鲜。
教您火腿烧菜花怎么做，如何做火腿烧菜花才好吃
1. 将火腿切成长2.5厘米、宽1.2厘米的薄片；
2. 菜花用手掰成小块；
3. 把菜花用开水烫至七成热，捞出，控净水；
4. 锅内放入油，加热至七成热，放葱段、姜块炝锅；
5. 倒入鸡汤，取出葱姜块，放入火腿片、菜花、精盐、味精、绍酒、花椒水煨5分钟；
6. 用水淀粉勾芡，点明油即成。

火腿烧菜花的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。农历网