菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 糖尿病食谱
口味：香辣      
工艺：炝
炝拌辣莴笋的制作材料：
主料：莴笋500克
调料：香油15克,酱油20克,辣椒(红,尖,干)25克,盐3克,味精15克,花椒5克
教您炝拌辣莴笋怎么做，如何做炝拌辣莴笋才好吃
1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀；
2. 莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精；
3. 干辣椒切成短节；
4. 将勺置火上，注油烧热后，下入花椒炸糊捞出，加入辣椒炸到紫黑色；
5. 再加入酱油，浇在莴笋上即成。