菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
炸青虾的制作材料：
主料：青虾250克
辅料：韭菜200克,小麦面粉50克
调料：花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克
炸青虾的特色：
红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口。
教您炸青虾怎么做，如何做炸青虾才好吃

1. 将青虾剪去须、腿，洗净；
2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；
3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；
4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；
5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；
6. 食时蘸花椒油或辣酱油。

炸青虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。