菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味：甜咸味      
工艺：煎
煎蛋红汁鸡的制作材料：
主料：鸡200克
辅料：鸡蛋75克,面包50克,牛奶25克,奶油10克,洋葱（红皮）25克
调料：白砂糖10克,植物油25克,盐2克,味精1克,番茄酱30克,小麦面粉20克
煎蛋红汁鸡的特色：
味香质嫩。
教您煎蛋红汁鸡怎么做，如何做煎蛋红汁鸡才好吃

1. 面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条；
2. 牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁；
3. 面包放入汁中泡片刻，用七成热的精制油煎至金黄色；
4. 将鸡肉片成八大片，放入焖罐加适量原汤，温热后，盛入小铁锅中；
5. 将红汁调好口味，烧开浇在鸡片上；
6. 上面放一个清煎鸡蛋，四边放煎包，浇上热奶油即成。

煎蛋红汁鸡的制作要诀：红汁：红汁是用元葱加油、面粉、番茄酱，炒至而成的。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。