菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
牛奶蛋黄汤的制作材料：
主料：鸡蛋黄100克
辅料：牛奶250克,小麦面粉50克,鸡肉400克
调料：猪油（炼制）75克,盐3克,味精2克
教您牛奶蛋黄汤怎么做，如何做牛奶蛋黄汤才好吃

1. 取面粉50克，用熟猪油炒成油面酱待用；
2. 将鸡汤煮沸，放入油面酱打散的溶化；
3. 加牛奶及适量精盐、味精；
4. 另将鸡蛋黄调匀；
5. 随即把汤锅离火，把鸡蛋黄调入汤内；
6. 将鸡肉片分装8只汤碗中，盛汤即成。

牛奶蛋黄汤的制作要诀：此菜需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-健康提示：
1. 牛奶蛋黄汤以牛奶为主料，配以蛋黄调制而成；
2. 牛奶含有蛋白质和无机盐，还含有多种免疫球蛋白，对人体有增强搞感染的作用；
3. 蛋黄含有较多的钙、磷、铁、维生素等物质，易于消化吸收，是人们喜爱的佐餐之物；
4. 二物相合，共具益气补虚，滋补强身之功效；
5. 特别适宜于婴幼儿、孕妇、产妇及年老体弱者食用，常食之能增强体质；
6. 青年人和中年人经常食用能使身体更加健康。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。